Zahărul vanilinat este un amestec de zahăr cristal și vanilină, creat ca alternativă practică la păstaia naturală de vanilie. Originea sa se leagă de dezvoltarea aromelor sintetice în secolul XIX, care au făcut posibilă folosirea largă a gustului de vanilie în cofetărie. Este folosit la aromatizarea prăjiturilor, biscuiților, cremelor, budincilor și a diverselor produse de patiserie. În medicină nu are aplicații directe, însă vanilina din compoziție este apreciată pentru efectul său relaxant și pentru proprietățile antioxidante ușoare.
