Oțetul de mere este un produs obținut prin fermentarea naturală a sucului de mere, proces în urma căruia zaharurile se transformă mai întâi în alcool, apoi în acid acetic. Este cunoscut și folosit încă din Antichitate, fiind utilizat atât ca aliment, cât și ca remediu natural în Grecia, Roma și Egiptul antic. În bucătărie, oțetul de mere este folosit la asezonarea salatelor, murături, marinarea cărnurilor, dar și în băuturi detoxifiante sau cure de slăbire. În medicina populară, oțetul de mere este apreciat pentru proprietățile sale antiseptice, alcalinizante și tonice. Este folosit pentru stimularea digestiei, reglarea glicemiei, reducerea poftelor alimentare și susținerea metabolismului. Datorită conținutului de acid acetic, enzime, probiotice și antioxidanți, poate contribui la întărirea sistemului imunitar și la menținerea unui echilibru al florei intestinale. De asemenea, este utilizat extern pentru îngrijirea pielii, calmarea arsurilor solare, reglarea pH-ului scalpului și reducerea mătreții.
